ELU ALLIKAS: JOOGIVEE TÄHTSUS

Vee ja elu suhe on aastasadade jooksul üha enam põhjendatud tänu teadmiste süvenemisele selle rolli kohta bioloogilistes süsteemides ja inimorganismis. Avastage joogivee tähtsus.

Olenevalt omapärastest keemilis-füüsikalistest omadustest osaleb vesi peaaegu kõigis inimkeha funktsioonides; see toimib organismis anorgaaniliste ja orgaaniliste ühendite lahustina, soodustab elektrolüütide dissotsiatsiooni, toimib termoregulatsioonivõimega termostaatilise vedelikuna, võimaldab läbi viia metaboolseid transformatsioone, on lugematute rakukeemia transformatsioonide, näiteks ensümaatiliste reaktsioonide ja bioloogilise oksüdatsiooni reagent.

Vee joomise tähtsus.

Vesi on inimkeha peamine koostisosa ja moodustab täiskasvanud meestel umbes 60% ja naistel 50–55% (mida iseloomustab suurem keharasva protsent kui meestel) ja kuni 75% vastsündinutel. Kogu keha veesisaldus, rakusisene ja rakuväline hüdratatsiooniprotsess ning tasakaal vee kehasse sisenemise ja väljumise vahel on homöostaatilise kontrolli all ning seda teostatakse mehhanismidega, mis peamiselt reguleerivad eritumist ja teiseks stimuleerivad omastamist janu tundes. Peamiselt neerudele mõjuvad tagasisidemehhanismid on ka võimelised, kuigi piiratud määral, reguleerima rakusiseste kehavedelike toonust.

Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) on kindlaks teinud põhjus-tagajärje seose päevase veetarbimise ning normaalsete füüsiliste ja kognitiivsete funktsioonide säilitamise vahel. Tunnustuses leitakse, et ligikaudu 1% kehaveekaotus kompenseeritakse tavaliselt 24 tunni jooksul ning sellise kompensatsiooni puudumine ja kehaveekao edasine suurenemine kahjustavad füüsilisi ja kognitiivseid funktsioone. Kindel on ka see, et vesi mängib eriti olulist rolli termoregulatsioonis. Kehatemperatuuri tõus on dehüdratsioonist tingitud higistamise ja naha verevoolu vähenemise tagajärg.

EFSA tunnustus hõlmab vett, mis vastavad loodusliku mineraalvee ja olmevee regulatiivsetele nõuetele ning on seotud tarbijale suunatud teabega, et näidatud toime saavutatakse vähemalt 2,0 liitri mis tahes kujul vee päevase tarbimisega.

Kui palju juua

Joogivee kogus on olenevalt inimesest üsna varieeruv, arvestades elukeskkonda, töö- ja tegevusrežiimi, dieedi tüüp ja elustiilid.

Normaalsetes tingimustes aitavad janutunnet määravad iseregulatsioonimehhanismid ja keerulised tegurid organismil võtta õige veevajadus, mis on vajalik, et kompenseerida veekadusid, mis pidevalt toimuvad higistamise, hingamise, uriini ja väljaheite eritumise tõttu. Kuid mõned inimesed, eriti lapsed ja eakad, kannatavad rohkem dehüdratsiooni all ka seetõttu, et neil on vähenenud janutunne ja loomulik stiimul jooma, millega kaasneb oht, et veekadusid ei tasakaalustata piisavalt ja kiiresti. Sel põhjusel on vaja janutunnet igal juhul ennetama kaldudes rahuldada või igal juhul tagada organismile regulaarne ja piisav kogus vett, et hoida veetasakaalu pidevalt tasakaalus ja vältida dehüdratsiooniohtu. Dehüdratsioonil, mis on põhjustatud vedelike tarbimisest väiksemas koguses kui veekaotus, on samuti tõsine mõju keha aktiivsusele ja kehalisele jõudlusele.

Püsiv dehüdratsiooni seisund on seotud paljude patoloogiate, isegi tõsiste, peamiselt neere mõjutavate patoloogiate riski olulise suurenemisega.

Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) dieettoodete, toitumise ja allergiate alased teaduseksperdid on hiljuti uuesti määratlenud erinevate toitainete, sealhulgas vee, tarbimise võrdlusväärtused, soovitades toidukoguseid, mis on vajalikud nautida head tervist vastavalt vanusele ja soole.

Võrdlusväärtused, mis arvestavad vett tervikuna – nii otsese tarbimise kui ka igasuguste toitude ja jookide kaudu – mõõduka keskkonnatemperatuuri ja keskmise füüsilise aktiivsuse tingimustes, on määratletud järgmiselt:

-Imikud kuni kuue kuu vanused: 100 ml / kg päevas;

-lapsed: 6 kuu kuni 1 aasta vanused: 800-1000 ml / päevas, 1-3 eluaastat: 1100-1300 ml / päevas, 4-8 aastat: 1600 ml / päevas;

-vanuses 9-13: 2100 ml / päevas poistele ja 1900 ml / päevas tüdrukutele;

- noorukid, täiskasvanud ja eakad: naised 2 l / päevas ja mehed 2,5 l / päevas.

Need väärtused on soovituslikud; sooja ilma ja intensiivse füüsilise tegevuse või muude dehüdratsiooni esilekutsuvate tingimuste korral võivad võetavad veetasemed oluliselt erineda (seda võib pidada ka enam kui kahekordseks näidatud väärtustest). See esineb ka stressirohke seisundite ja seedetrakti häirete korral, mis põhjustavad oksendamist ja kõhulahtisust, näiteks imikute kõhulahtisuse korral.